ﾑｻｶ -2
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ﾌﾗﾝｽ料理の基本的なｿｰｽのひとつで､ﾊﾞﾀｰと小麦粉を焦げないように丁寧に炒めたﾙｰに､牛乳を加えて徐々に伸ばしていったものをこして仕上げます｡
用いられる料理に応じて､小麦粉と牛乳の比率を変え､固さを調節します｡
ﾍﾞｼｬﾒﾙｿｰﾙ仕立てのﾑｻｶはﾌﾗﾝｽ料理の影響によるものなのでしょうか？
一方､ﾑｻｶの一ﾊﾞｰｼﾞｮﾝとして､揚げたｼﾞｬｶﾞｲﾓの代わりに､ﾏｶﾛﾆとﾅｽ､それにﾐｰﾄｿｰｽを重ね焼したﾊﾞｰｼﾞｮﾝもお馴染みです｡
こちらは一見､ﾗｻﾞﾆｱのような感じといったらいいでしょうか｡
かなりのﾎﾞﾘｭｰﾑがあるため､ﾒｲﾝﾃﾞｨｯｼｭとして人気があります｡
どこのﾀﾍﾞﾙﾅ（ｷﾞﾘｼｬの気さく食堂､ﾚｽﾄﾗﾝ）でも､気軽に注文できます｡
そっとお隣のﾃｰﾌﾞﾙを見ながら､いろいろなﾑｻｶを味わってみてはどうでしょう？
