ﾄﾞﾙﾏ
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ﾄﾞﾙﾏﾃﾞｽ､もしくはﾄﾞﾙﾏｰﾃﾞｽ は､米にひき肉や香草､みじん切りの野菜を加えてﾌｨﾘﾝｸﾞにし､ﾌﾞﾄﾞｳの葉で包んで蒸しに煮にした料理です｡
ﾌﾞﾄﾞｳの葉で包んだものは｢桜餅｣的な発想といったらいいでしょうか？また､ｷｬﾍﾞﾂﾊﾞｰｼﾞｮﾝは｢ﾛｰﾙｷｬﾍﾞﾂ｣といった感じです｡
ｷﾞﾘｼｬでは､北部ではﾌﾞﾄﾞｳの葉のほか､ｱﾙﾐｱという乳酸発酵したｷｬﾍﾞﾂの葉でﾄﾞﾙﾏを作ることがあります｡
各地によって味付けや形､中に入れられる香草などに個性があり､それぞれの地でそれぞれの味のﾄﾞﾙﾏを食べてみると楽しいでしょう｡
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