ギリシャのワイン

ヨーロッパで最初にワインが作られたおは、ギリシャだということをご存知でした？　ボージョレヌーボーなど、フランスを思い浮かべる方が多いかもしれませんが、実際は、紀元前3000年頃には、地中海に浮かぶ島、クレタ島では、すでにワイン造りが盛んだったというから驚きですよね

昔、ブドウの収穫とワインの仕込みは、足腰が立たなくなるほどの重労働だったそうです。
仕込みの時期になると、毎日ブドウ踏みに追われていたようです。

そのため仕込みがすべて完了したときは、お祝いに、酒の神、ディオニソス（バッカス）に感謝するお祭りが開かれました。
ディオニソスは、ギリシャ神話にも登場するワインの神様で、ヨーロッパ芸術全体にも大きな影響を与えています。

歌って、踊って、お互いの労をねぎらったのです。
当時から随分と年月を経た今でも、各地でワイン祭りがおこなわれています。
ワイナリーツアーというものも行われています。
夏のワイン・フェスティバルに訪れるのも楽しいでしょう。

ワイン造りの初期の頃のワインは、アルコール濃度が高く、人びとは水割りにして飲んでいたと伝えられています。
輸出はワインの製品だけに留まらず、ブドウの栽培法や醸造法にまで及んだといいます。
こうしてローマ時代にギリシャからドイツ、フランス、スペインへとワイン造りが広まっていったのです。

ムサカ: 伝統的なギリシャ料理のひとつに、「ムサカ」と呼ばれる料理があります。中近東の国々で広く親しまれている料理です。ギリシャのムサカは、ナスとひき肉、油で揚げた
フェタ: フェタは、ギリシャの真っ白な山羊や羊の乳で作ったチーズです。フェタチーズとも呼ばれます。こってりとして酸味があり、ギリシャ特有のチーズです。オードブルと
ピタ: ピタとは直径２０センチくらいの平たい円形のパンのことです。どことなく、地中海沿岸や中東、北アフリカで、それぞれ微妙に形を変え、名前を変えて広く親しまれているも
ドルマ: ドルマデス、もしくはドルマーデス　は、米にひき肉や香草、みじん切りの野菜を加えてフィリングにし、ブドウの葉で包んで蒸しに煮にした料理です。ブドウの葉で包んだ
スブラキ＆ギロ: ギリシャの代表的な料理はいずれも新鮮な魚介とたっぷりのオリーブ・オイル、そしてトマトの爽やかな酸味が利いた料理です。 ●ギロ・・・肉の塊をそのまま炭火であぶっ
ウゾとレツィーナ: ギリシャでは、紀元前7世紀ごろからワインの積極的な輸出がおこなわれていました。そのとき輸送に使われたのが、山羊の革袋でつくられたアンフォラというワイン容器です
ギリシャB級グルメ: アテネ観光の中心、シンタグマ広場からオモニア広場にかけてはスタティヴ通りとパネピスティウ通りというメインストリートで結ばれています。途中には、スターバックスがあ
ギリシャ流　食事の楽しみ方: ギリシャ料理は、豪華な味付けというよりも地中海でとれた新鮮な魚介と、さんさんと降り注ぐ太陽の恵みである野菜や果物の素材の味を大切にする・・・決して妥協を許さない

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